I cereali alternativi in gastronomia

15:00 18:00 3 ore
I cereali alternativi in gastronomia

Operatori del settore che vogliono ampliare e/o rinnovare la propria offerta gastronomica.

Un corso alla scoperta dei cereali alternativi: dai risi, sia comuni che varietà minori, a quei cereali più particolari, ma appartenenti alla tradizione come l’avena e l’orzo, o insoliti come la quinoa. Ricette per realizzare piatti nutrienti ed innovativi senza rinunciare al gusto. Tecniche di preparazione, cottura, servizio, presentazione estetica per poter pianificare e razionalizzare al meglio le lavorazioni.

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  • Codice corso: 2632305
  • Docente: Pantaleone Amato
  • Tipologia: CAST Alimenti
  • METRO Academy: Roma

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