La pasticceria d’autore

09:00 17:00 8 ore
La pasticceria d’autore

Pasticceri in cerca di creatività e nuovi spunti.

Una pasticceria nuova, meno dolce, meno grassa, sempre rispettosa della materia prima: nasce su questi presupposti il corso d’autore del maestro Gianluca Fusto. Quando pensiamo a una nuova creazione, non dobbiamo mai dimenticare che dovrà essere scelta da un cliente e consumata per piacere. Fondamentale è anche analizzare gli aspetti tecnici, indispensabili per organizzare un lavoro preciso. Si discuterà di quali siano le ricette migliori, di come abbinarle e soprattutto di come comporre delle creazioni nuove.

330,00

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