La pasticceria del maestro

09:00 17:00 8 ore
La pasticceria del maestro

Pasticceri che mirano a una produzione di eccellenza e qualità.

Un viaggio alla scoperta delle creazioni dolci del grande maestro Iginio Massari in cui la tradizione è sempre accompagnata dalla curiosità di vedere oltre. La scelta accurata e il sapiente utilizzo delle materie prime, insieme alle tecniche di impasto e alle cotture, mostreranno come valorizzare al meglio la qualità del prodotto e la logica della produzione razionale. Una full immersion nell’appassionante cura dei particolari, nell’amore per la conoscenza e la sapienza del più famoso pasticcere d’Italia.

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  • Codice corso: 2632198
  • Docente: Iginio Massari
  • Tipologia: CAST Alimenti
  • METRO Academy: Roma

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