La semplicità come scelta responsabile

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La semplicità come scelta responsabile

Lo chef suggerirà quello che può definirsi un approccio etico applicato all’alta ristorazione

Lo chef suggerirà quello che può definirsi un approccio etico applicato all’alta ristorazione: semplificazione, scelta del cibo, tecniche di cottura e di trasformazione in modo consapevole. Una cucina essenziale che però non priva il cibo di qualità, né di gusto, né di forma.

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