Street food

15:00 18:00 3 ore
Street food

Gestori di locali, food truck, ristoranti e gastronomie che vogliono intraprendere o potenziare un nuovo metodo di far ristorazione, attraente, giovane e di qualità.

In una ristorazione in continua evoluzione, lo street food, il cibo “veloce” da consumare anche per strada e a costi contenuti è una formula che ben risponde alle richieste di un consumo informale, rapido ed economico. Durante il corso verranno proposte ricette e idee creative e sarà sviluppato il tema delle tecnologie, della razionalizzazione dei costi e della facile applicabilità a qualsiasi tipo di preparazione gastronomica.

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